Backofengemüse mit Joghurtdip

Processed with VSCO with a6 presetFür ca. 2 Personen

Zutaten für das Gemüse:

  • 2 Karotten
  • 2 (kleine) Süßkartoffeln (etwa 300-400gr.)
  • 3 kleine Kartoffeln
  • 1/2 Zwiebel
  • Blumenkohl (ich nahm TK so ca 6 größere Stücke)
  • Gewürze und Kräuter (Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Paprika, Chillipulver, Oregano und Basilikum)
  • etwas Butter (alternative Öl)

Zutaten für den Joghurtdip:

  • Joghurt (nach Wahl ob Vollfett- oder Magerstufe oder Soja)
  • Salz & Pfeffer
  • Schnittlauch (frisch, getrocknet oder TK was eben da ist)
  • Msp. Zucker (um die Säuerlichkeit des Joghurts zu nehmen)
  • Knoblauchpulver und ein bisschen Rosmarin (Achtung ist sehr Geschmacksintensiv!)

Zubereitung:

Eigentlich ergibt sich das Rezept aus der Zutatenliste schon, denn dieses Gericht ist wirklich kinderleicht, schnell und lecker. Gemüse waschen und schälen. Alles in mundgerechte Stücke (ca 5cm) oder Scheiben (z.B. Karotte und Zwiebel) schneiden und auf einem Backblech verteilen.

Gut würzen (meine Auswahl an Gewürz ist natürlich absolut wandelbar und nach Geschmack veränderbar).

Da ich leider kein Öl hatte und wir Sonntag haben, musste ich Butter als Ersatz wählen, was dem Gericht aber nichts abgetan hat. Es besteht die Möglichkeit natürlich auch ganz auf Öl oder Butter zu verzichten, aber ich bevorzuge „Fett“ in diesem Fall, da es das Gemüse aromatischer und etwas knackiger im Backofen werden lässt. Also einfach Öl darübergeben oder Butter als Flöckchen darüber verteilen.

Danach kann es einfach in den vorgeheizten Backofen geschoben werden und bei 200° Grad bei Ober- und Unterhitze für 25-30 Minuten garen (Zeit und Temperatur kann natürlich nach Backofen variieren…Einfach ab und an reinschauen und ggf. mit einer Gabel Wunschfestigkeit prüfen.) Ich mag es wenn das Gemüse realtiv weich ist.

Processed with VSCO with a5 presetSolange das Gemüse im Backofen schmort, kann der Dip zubereitet werden und noch einige Minuten im Kühlschrank ziehen.

Einfach Joghurt (ich habe einen halben (großen) Becher Joghurt genommen) mit Schnittlauch und Gewürze vermischen und ab in den Kühlschrank.  Fertig ist ein leckeres Gemüsegericht.

Gut´n euch 🙂

Weiterlesen